2025年11月27日，2025级食品科学与工程专业学生赴福建天马科技集团股份有限公司下属福建海德食品有限公司与福清睿辉食品有限公司开展专业见习。此次活动旨在通过实地参观与深入交流，帮助同学们将课堂所学理论知识与企业生产实践相结合，拓宽专业视野，深化行业认知。

在福建海德食品有限公司，同学们首先深入参观了现代化的烤鳗生产线。从鳗鱼的暂养、处理到烤制、包装，每一个环节都展现了高度的标准化与精细化管理，让同学们直观感受到了大型食品企业先进的生产工艺和严格的质量控制体系。随后，通过企业专业人员的细致讲解，同学们系统学习了鳗鱼的种类、生长习性、营养价值等多方面知识，并对丰富多样的鳗鱼菜系有了更全面的了解，进一步认识到食品加工对于提升农产品附加值的重要作用。

在福清睿辉食品有限公司，公司负责人就食品企业运营管理进行了专题授课，重点围绕生产管理、市场开拓、品牌建设以及食品安全等关键环节，系统阐述了行业规范要求与实践经验，有效提升了同学们的专业认知水平。在参观环节，同学们实地考察了中式汉堡皮生产线，详细了解了从原料处理到成品包装的标准化生产流程。见习期间，同学们还试吃了企业研发的特色披萨，观摩了面点师傅规范化的甩饼操作流程，切实感受到食品加工工艺的技术含量与艺术价值。

见习过程中，同学们始终保持着高度的热情和积极的学习态度，认真聆听讲解，仔细观察记录，并踊跃提问。大家纷纷表示，此次见习收获颇丰，不仅直观感受到了食品行业的发展现状和广阔前景，更深刻认识到了理论知识与实践操作相结合的重要性。通过与企业一线技术人员的互动，同学们对食品科学与工程专业的应用方向和职业要求有了更清晰的定位，也为后续的专业学习和职业规划提供了宝贵的参考。

专业主任陈惠敏副教授表示，组织学生深入企业见习是专业人才培养方案中的重要环节。未来，专业将继续加强与优秀企业的合作，拓展更多高质量的实践教学基地，为学生提供更多接触行业、了解社会、提升能力的机会，助力培养更多理论扎实、技能过硬、适应行业发展需求的高素质应用型人才。此次见习的成功举办，不仅让2025级食品科学与工程专业的同学们近距离接触了食品行业的前沿动态和企业实际运作模式，更将课堂理论知识与生产实践紧密联系起来，有效提升了同学们的专业素养和实践认知能力，为他们未来的专业学习和职业发展奠定了坚实的基础。