【名称】：福州市酿造行业技术创新中心

【类型】：þ科研平台   ¨科研机构   ¨科研团队

【简介】：福州市酿造行业技术创新中心于2021年4月获福州市科技局批准成立。该中心以提供酒类产品及其上下游工程和其他类食品研发及产业化应用服务的学术研究与社会服务机构。现有工作人员23人，其中教授2人，副教授15人，高级工程师1人，讲师6人，实验员4人专职研发人员占中心总人数比例达到92%，拥有较强的技术创新队伍，共建实验室33间，设备原值共计1169.1万元以上，研发场地达2304.69㎡，拥有较全的实验基础设施、科研和检测设备。

【负责人及其简介】：

郭志英，女，1990.12，中共党员，博士，副教授。主要从事药食同源植物资源的开发及应用。承担《化工原理》《现代生物制药技术》等课程教学工作。在Plant Biotechnology Journal、Biotechnology Applied Biochemistry、Scientific reports、Frontiers in Plant Science、《药学学报》等国内外期刊以第一作者发表研究论文9篇，其中SCI收录4篇，授权发明专利2项。主持国家自然科学基金1项、福建省自然科学基金2项，2020年福建省科技特派员和福州市科技特派员，2022年福州市科技特派员，2024年福州市科技特派员，2025-2026年福州市科技特派员，2025-2026年福建省科技特派员。以第一导师指导学生参加全国大学生生命科学竞赛、中国国际大学生创新大赛、“挑战杯”等学科竞赛多次获省级以上奖项，获得福建技术师范学院第二届青年教师教学竞赛理工科组三等奖，兼任福清市医院伦理委员会委员。

【其他成员及其简介】：

主要成员1:

王海利，女，1993.10，讲师。现兼任国家甘薯加工技术研发专业中心副主任、福建省科技特派员。主要研究方向为食品安全检测及判别模型建立、发酵食品与酿造等。近年来主持并参与多项省市级纵向项目，参与国家十三五重点研发计划等省部级以上项目多项。以第一作者或通讯作者发表学术论文5篇，其中SCI 1篇；获授权国家发明专利2项，实用新型专利1项，其中1项专利成果实现技术转让。以第一指导老师指导学生获第七届福建省"互联网+"大学生创新创业大赛银奖1项，生命科学竞赛省赛三等奖2项，福建省挑战杯大学生课外学术竞赛三等奖1项，大学生创新创业训练项目国家级1项、省级2项。

主要成员2:

陈志红，女，1987.01，讲师，入选福州市高层次D类人才、福建省科技特派员专家。研究工作涉及微藻资源开发利用、细菌纤维素生物材料开发、抗生素污染治理等。主持国家级项目1项，省级项目1项，授权国家发明专利1项（排名第一），以第一作者身份在Food Chemistry:X、Environmental Science & Technology、Bioresource Technology、Industrial Crops & Products、Journal of Applied Microbiology、微生物学报等期刊发表科研论文10余篇。

主要成员3:

彭品，男，1994年8月，专任教师，副教授，环境微生物，发表SCI二区以上论文12篇，授权发明专利一项。

【研究方向】：

中心主要围绕酿造行业及其上下游产业开展研究，包括酿造原料种植和调控、酿造工艺研究及农副产品通过发酵技术进行高值化利用等方面探究。

【主要研究成果】：

近三年来，中心共发表科研论文19篇，其中SCI论文13篇；申请专利21件，授权专利13件，其中发明专利11件，实用新型专利2件。签订产学研合作项目7项，主持或承担各级科研项目共11项，承担国家自然科学基金2项，省科技厅重点项目、省自然科学基金项目、福州市科技局重点项目、校级项目等科研任务多项；申请发明专利5项，指导2项科研作品获得七届福建省互联网＋创新创业大赛银奖。

中心秉承为食品企业提供科技服务、当好高校与企业合作桥梁的理念，成立以后为潘厨记食品有限公司、南平市百花蜂业有限公司、福建健尔聪食品有限公司、福建复茂食品有限公司等20多家企业提供产品研发及产业化应用服务，产业化生产的各类产品年创产值数亿，同时，面向行业企业开展检测、技术开发、人员培训等服务，创新成效、服务成效及成果转化成效显著；利用校企合作的契机，为企业培养和选送优秀的食品专业人才；此外，中心还与福建省轻工业研究所、福建省农业科学研究院等科研院所保持长期合作，为我省食品工业的发展起积极的推动作用。