陈惠敏（1993-），博士，副教授，主要从事食品加工、食源性生物活性蛋白质/多肽综合开发与利用等课题研究，承担《食品生物化学》及其实验等课程的教学工作。目前已参与发表学术论文15篇，其中以第一作者在Trends in Food Science & Technology、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Hydrocolloids、Food Chemistry、ACS Applied Materials & Interfaces等权威期刊发表论文8篇；参与申请国家发明专利10件和国际发明专利1件，获授权国家发明专利3件；参与国家重点研发计划项目与中央引导地方科技发展专项；担任Food Hydrocolloids、Food Chemistry、Journal of Functional Foods、Food Science and Human Wellness、食品科学、食品与机械等期刊的同行评审；参与书籍《功能肽的加工技术与活性评价》、《生物分子分离与表征》（科学出版社出版）撰写。