陆晓丹，女，中共党员，工学博士，副教授。主攻海洋功能活性及其应用研究。曾任福建伊恩生态农业有限公司、福州海锐黎思生物科技有限公司等企业技术顾问。

已在Critical Review in Food Science and Nutrition、Food & Function等权威期刊上发表学术论文20多篇，其中SCI一区论文12篇；已授权专利15项（发明专利5项，实用新型专利10项）；主持完成1项科研项目，参与国家、省、市各级项目10多项，其中1项获得福建省科技进步二等奖。曾带队在福建省“互联网+”大学生创新创业大赛等省、市、校各级学科竞赛中获奖13项，其中一等奖6项；曾参加食品与功能国际研讨会、医药与食品中的植物化学物质国际会议等国内外学术会议并在会上作报告。