2025年5月20日—21日，我院2024级烹饪与营养教育（师范）专业两个班的学生在专业副主任范锦琳老师、郑金贵老师和陈文锋老师的带领下，前往福建省闽江职业技术学校开展教育见习活动。本次活动旨在让学生亲身体验中职学校的教学实践，从而深刻领悟职业教育的独特魅力，进一步锤炼他们的教育教学技能，为未来踏上教师岗位奠定坚实的基础。

同学们深入实训课程，观摩以萝卜为主体分解的“蓑衣花刀”“银针细丝”和“月牙薄片”等技法，从握刀手势到运刀节奏，从力道把控到成品定型的操作精髓。此外，以“凤尾虾”为实训案例，从鲜虾的开背剔线开始，一步步学习脆浆的均匀包裹，再到油温的精准把控与装盘的艺术设计，每一个环节都紧密相连，层层递进，让他们深刻体验到了火候与技法完美融合所带来的烹饪乐趣。见习期间，同学们手握听课记录本，聚精会神地记录下每一个教学步骤，细致观察师生互动的每一个细节，以及课堂管理的微妙之处，重点关注教师如何结合行业需求设计教学内容。课后，带队教师组织学生分组讨论，分享听课心得。学生陈心玥表示：“老师们巧妙地将理论知识融入实践操作，让我深刻体会到‘做中学’的精髓。”学生邱宇欣提及，职校课堂严谨的纪律管理和明确的职业导向教学设计，给他留下了深刻的印象。

本次见习不仅帮助学生积累了宝贵的职教经验，更坚定了他们投身职业教育事业的决心。未来，学院将持续推进此类实践活动，搭建师范生成长与行业需求衔接的实践平台。