我院王海林博士、项雷文教授联合浙江工商大学饶平凡教授等在国际食品顶刊《Food Hydrocolloids》(中科院1区TOP，IF 10.7)发表题为“Exploring the interaction between Lycium barbarum polysaccharide and gelatin: Insights into gelation behaviors, water mobility, and structural changes”的研究性论文。王海林博士为论文第一作者，项雷文教授与饶平凡教授为论文的共同通讯作者，福建技术师范学院为该研究成果的第一完成单位。