洪翎愼, 女, 博士, 副教授, 毕业于美国密西西比州立大学, 获营养学博士学位。主要研究方向为营养与疾病预防、公共卫生营养、及健康促进等相关研究主题。参与福建省社科的研究项目2项, 出版儿童与肥胖预防相关的独着一本, 参与撰写与编着的其他书籍2本, 指导学生完成大学生创新与创业项目, 研究成果发表于Nutrition Research, Journal of the American Dietetic Association等国际及其他国内期刊。