黄士礼，男，博士，教授。毕业于台湾大学，获食品科技博士学位。主要研究方向为食品加工，探讨食品中淀粉糊化与老化机制与防制，获(台)高考食品技师证，取得美国FS(PCQI证书)，积极从事烘焙工艺技术研发 (获乙级技术证)，面点工艺技术研发 (获乙级技术证) ，具有中式面点技术士(丙)乙级监评资格证，西餐技术士(丙)乙级卫生监评资格证，食品安全管制系统(HACCP)基础班证书及进阶班证书，兼食品卫生安全评核委员十年以上资历，推动辅导台湾食品业、饭店业ISO22000及HACCP认证10家以上，担任HACCP协会第3.4届理事长期间，辅导企业食安认证(横向合作项目)10家以上。曾担任台企三能烘焙食品顾问、安永食品开发顾问及相关企业食安顾问。获得专利3项，已发表20多篇论文，6篇SCI，专书著作4册。