2024年11月12日下午，我院邀请浙江工商大学章悦研究员为我院师生作《精品咖啡在中国》专题讲座。学院部分师生代表参加了本次讲座。
章悦，博士生导师，主要研究方向为食品功能性微纳结构、食品大分子材料的物理化学以及功能性食品的开发。主持国家纵向与横向项目多项，与美国可口可乐、康尼格拉、日本丘比公司等大型食品企业有着深入合作。在食品领域顶级期刊《Trends in Food Science & Technology》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Food hydrocolloid》、《Food Chemistry》等国际知名SCI期刊发表多篇论文，受到国际同行的广泛关注和好评。
本次讲座，章悦研究员为我院师生介绍了不同品种咖啡的风味特点，收获、处理过程对咖啡风味的影响，以及我国云南和海南地区咖啡的不同等。讲座后，章悦研究员与师生进行了深入的交流。
我院副院长（主持）周建武教授对章悦研究员的分享表示感谢，同时希望老师同学们通过本次讲座对咖啡有更多的认识，理解食品加工的影响，对今后的学习、科研有新的感悟。
