邓加聪（1981－），教授（博士），硕士生导师，研究所所长。主要从事海洋食品深加工、农产品深加工及肠道微生物等课题研究，承担《食品生物化学》、《食品微生物》等课程教学工作。入选福州市高层次人才，受聘福建技术师范学院“龙江学者”，获福建技术师范学院第五届金朝奖二等奖学金；以第一/通讯作者在国内外期刊发表学术论文20余篇，包括J. Agric. Food Chem., Journal of Functional Foods,《微生物学报》,《中国食品学报》等国际国内期刊。主持福建省科技厅及地厅级科研项目18项。主持省级重大科研项目1项（鱿鱼硫酸软骨素提取关键技术创新与产业化80万），主持省科技厅产学研重点项目1项；主持省自然科学基金面上项目1项；主持福州市科技计划项目5项。已申报国家发明专利8项，授权国家发明专利4项（排名第一），发明专利成果转化1项（15万）。现任福建省食品科学技术学会第六届理事会青年工作委员会副主任，福建省食品科学技术学会第六届理事会理事，省科技厅项目评审专家，省科技特派员，应邀担任Interdisciplinary Sciences: Computational Life Sciences，《食品工业科技》、《食品研究与开发》等期刊审稿人。指导“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛1项，获国赛二等奖（排名第二）；指导多项大学生创新创业训练计划项目（国家级：1项；省级：7项）。
1.Jiacong Deng, Weiling Guo, Jianbin Guo, Lv XC* Regulatory effects of a Grifola frondosa extract r1.Jiacong Deng, Weiling Guo, Jianbin Guo, Lv XC* Regulatory effects of a Grifola frondosa extract rich in pseudobaptigenin and cyanidin-3-O-xylosylrutinoside on glycolipid metabolism and the gut microbiota in high-fat diet-fed rats. Journal of Functional Foods .Volume 75 December 2020, 104230. （第一作者，中科院二区）
2. Deng J, Li Q, Huang L, Tang W, Zheng K, Yan J, Wu Weiren*. PendoTMBase: A Database for Plant Endogenous Target Mimics. Interdiscip Sci. 2020 Dec;12(4):526-529. doi: 10.1007/s12539-020-00396-2. Epub 2020 Sep 30. PMID: 32997234.（第一作者，中科院二区）
3. Huang ZR, Deng JC, Li QY, Cao YJ, Lin YC, Bai WD, Liu B, Rao PF, Ni L, Lv XC*. Protective Mechanism of Common Buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench.) against Nonalcoholic Fatty Liver Disease Associated with Dyslipidemia in Mice Fed a High-Fat and High-Cholesterol Diet. J Agric Food Chem. 2020 Jun 17;68(24):6530-6543. (共一作者，中科院一区TOP)
4. Guo WL, Deng JC, Pan YY, Xu JX, Hong JL, Shi FF, Liu GL, Qian M, Bai WD, Zhang W, Liu B, Zhang YY, Luo PJ, Ni L, Rao PF, Lv XC*. Hypoglycemic and hypolipidemic activities of Grifola frondosa polysaccharides and their relationships with the modulation of intestinal microflora in diabetic mice induced by high-fat diet and streptozotocin. Int J Biol Macromol. 2020 Jun 15;153:1231-1240. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2019.10.253. Epub 2019 Nov 20. PMID: 31759027. （共一作者，中科院二区）
5. 邓加聪; 郭伟灵; 周文斌; 洪家丽; 李路; 刘绘鹏; 刘斌; 陈绍军; 倪莉; 饶平凡; 吕旭聪*. 不同类型丝状真菌发酵产酶性能比较及其混菌发酵性能研究 《中国食品学报》，2020年第1期101-108.（第一作者，EI）
6．郑虹；张文森，张晓榕；吴晓梅；詹兴代；邓加聪*，高效铁氧化鞘细菌的筛选与鉴定. 《微生物学报》，2014年12期（通讯作者，权威期刊）
7.邓加聪；郑虹.一株章鱼肠道共生菌的筛选鉴定及抑菌谱研究《食品工业科技》，2013年第23期143-146.
1、鱿鱼硫酸软骨素提取关键技术创新与产业化（FJHYF-L-2023-31），福建省海洋与渔业厅项目，省级重大科研项目，起止时间（2023.11-2025.11），80万，项目负责人，在研；
2、牛肝菌多糖介导肠道菌群调节糖脂代谢的机理研究(2021J011240)，福建省自然科学基金面上项目，起止时间（2021.011-2024.011），7万，主持，在研；
3、红曲百合蜂蜜酒的发酵关键技术研究(2017N0012)，福建省科技厅引导性项目（重点），起止时间（2017.4-2020.4），15万，主持，已结题；
4、调理牛肉制品加工及品质调控的关键技术创新与示范（2023S0010），福建省星火计划项目，起止时间（2023.1.1-2026.1），20万，技术负责人，在研
5、牛肝菌的加工关键技术研究(2018-G-58)，福州市科技计划项目（市校合作），起止时间（2018.4-2020.3），15万，主持，已结题；
6、海带的高值化加工技术研发及产业化(2021-N-137)，福州市科技计划项目（星火计划项目），起止时间（2021.6-2023.6），15万，技术负责人，已结题；
7、小龙虾无公害生态养殖技术研发与产业化示范，南平市科技计划项目，起止时间（2020.12-2022.12），20万，技术负责人，已结题；
8、白木耳高值化加工及副产物中多糖提取技术集成与应用(2020-N-30)，福州市科技计划项目（星火计划项目），起止时间（2020.8-2022.8），15万，技术负责人，已结题；
9、香菇的干燥及除杂关键技术及产业化示范，福州市科技计划项目，起止时间（2018.1-2019.9），10万，主持，已结题；
10、毛木耳高值化加工关键技术及产业化示范，福州市科技计划项目，起止时间（2019.1-2020.9），10万，主持，已结题；
11、海带多糖介导肠道菌群调节糖脂代谢的机理研究(2021ERC04)，闽台特色海洋食品加工及营养健康教育部工程研究中心开放性课题，（2021.6-2023.6），3万，主持，已结题；
12、水生纤发菌S9胞外氧化驱动的Mn(II)转化机制研究，国家自然科学基金校内培育项目，起止时间（2018.1-2020.12），2万，主持，已结题；
13、富硒香菇的产品研发（HX2021076），企业技术开发合同项目，起止时间（2021.12-2022.07），10万，主持，已结题
14、竹荪的干燥工艺研究（HX2022102），企业技术开发合同项目，起止时间（2022.12-2023.12），10万，主持，已结题
15、调理牛肉加工关键技术研究艺研究（HX2023123），企业技术开发合同项目，起止时间（2023.12-2024.12），13万，主持，在研
1、一种莲子多糖高收率的提取方法 （排名第一，授权专利号：ZL 201810737510.5）
2、一种红曲百合蜂蜜酒及其酿造方法 （排名第一，授权专利号：ZL 201710680338.X）
3、磁性纳米壳聚糖微球及其制备方法（排名第一，授权专利号：ZL 201810733626.1）
4、一株高产锰氧化酶鞘细菌、生物学纯培养物、锰氧化酶及应用（排名第一，授权专利号：ZL 201710966618.7）
5、一种莲子多糖高收率的提取方法 （HX2021906），专利技术转让项目，15万
1、“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛《红曲百合蜂蜜酒酿造工艺研究及产业化应用》，国赛二等奖（排名第二）；
2、香菇的干燥工艺研究，国家级创新创业项目，指导老师（排名第一）；
3、一种莲子酒的酿造工艺研究，省级创新创业项目，指导老师（排名第一）；
4、一株电化学活性细菌的筛选与鉴定，省级创新创业项目，指导老师（排名第一）；
5、牛肝菌多糖的提取与抗氧化机理研究 ，省级创新创业项目，指导老师（排名第一）；
6、鞘细菌S9对二价铁的转化机理研究，省级创新创业项目，指导老师（排名第一）；
7、林肯链霉菌发酵条件优化及产酶特性研究 ，省级创新创业项目，指导老师（排名第一）
8、新型抗冻剂在调理牛肉速冻中的应用，省级创新创业项目，指导老师（排名第一）
