培养内容：本专业结合台湾高校食品领域的特色课程，挖掘海峡两岸学科共性，积极融入现有食品科学与工程课程体系，通过系统教授食品工艺学、食品工程原理、食品分析、食品营养学、食品化学、食品工厂设计等核心课程，致力于培养具备食品创新加工技术研发、功能性食品开发能力的复合型人才。教学过程注重引入行业前沿动态与新兴技术，着力培育学生创新创业精神及解决复杂工程问题的实践能力，塑造适应现代食品产业发展需求的高素质应用型技术人才。

就业方向：毕业生可在台资企业及跨国食品集团等食品相关企业从事生产管理、质量监控与产品研发；在食品药品监管、海关检疫等政府部门担任技术监管职务；在健康管理领域从事营养配餐与安全评估工作。升学渠道覆盖国内知名高校、国际顶尖学府研究生项目，专业方向涵盖食品营养、加工工程与安全控制等学科领域。

专业优势：本专业是福建省一流学科培育点专业、福建省一流本科专业建设点、福建省应用型学科建设专业、福建省高校服务产业特色专业、福建省服务食品产业（链）专业群建设核心专业、闽台合作办学专业。专业师资力量雄厚，专任教师中，高级职称占比70%，“双师型”教师占比78%。该专业三分之一课程由中国台湾地区专业教师授课，与东南亚国家联系紧密，设有福建省-印尼海洋食品联合研发中心（省科技创新平台）；与福州新区共建元洪食品产业学院、临家餐饮产业学院；与胜田食品、御冠食品、天马集团等多家大型食品企业进行产学研合作；共建有24个校内外实训基地。专业实施“2+1+1”两年基础教育+一年专业教育+一年专业技能教育）人才培养模式。近五年，学生获得省级以上学科竞赛奖项30余项。

主要教学实践环节：依托食品化学实验、食品微生物学实验等模块化实训课程，系统培养学生掌握光谱分析仪等精密仪器的操作技能，独立完成成分检测、微生物检验等实验项目。实践环节设置特色鲜明，组织学生深入台资食品企业开展生产实习，通过海峡两岸知识融合的现场教学，使学生熟练掌握HACCP体系实施、加工设备维护等实战技能，构建解决生产线实际问题的能力体系。