（一）简介：
施源德，男，汉族，福建泉州人，中共党员，博士，副教授，硕士生导师。主要从事农产品绿色加工与品质调控、功能性食品包装材料设计研发、食品质量安全电化学分析与智能检测技术等研究。现任福建省印尼海洋食品联合研发中心办公室主任，福建省食品科学技术学会科普委员会副秘书长，福清市创新驱动人才驿站和福清市科协大健康科普驿站负责人。
主持省级科研项目4项（其中省自然科学基金2项），参与国家自然科学基金2项（排名第3和第5）；主持横向合作项目30余项，累计到账经费200余万元。以第一作者或通讯作者在《Dalton Transactions》《Analytical and BioanalyticalChemistry》《高等学校化学学报》《食品工业科技》《食品机械》等国内外期刊发表学术论文30余篇，其中SCI收录6篇、中文核心9篇；授权专利7项，其中发明专利2项。
近年来，以第一指导教师指导学生获省级三等奖以上30余项，其中“互联网+”、“挑战杯”、“国际大学生创新创业大赛”等省级铜奖以上8项。
（二）主讲课程
《食品分析》《食品分析实验》《物理化学》《论文写作与文献检索》《创业教育》等
（三） 主要科研项目
(1)福建省自然科学基金，2025J01402 痕量Fe/Ni原位掺杂MOF异质界面构筑及其对酚类电传感的增敏机制，10万，在研，主持，2025/09-2028/08；
(2)福建省自然科学基金，2019J01890，钛，钼，钴氧化物/石墨烯基复合物的合成及其氧还原催化性能，2019/04-2022/04，7万，结题，主持；
(3)国家自然科学基金委面上项目，31871903，食品中美拉德反应产物对丙烯酰胺状态及毒性影响的分子机制，60万，结题，2019/1-2022/12，参与（第三）；
(4)福建省自然科学基金，2022J01985，肉桂醛/聚乳酸抗菌膜的制备及其缓释机理研究，2022/04-2025/04，7万，结题，参与（第二）；
(5)福建省自然科学基金，2023J05208, 过渡金属硼化物基纳米材料电化学传感器检测抗生素的研究，2024/04-2027/04，在研，参与（第2）；
(6)国家自然科学基金，20771024，异多金属氧酸盐/树型分子纳米复合物的软化学合成和催化性能，28万，2008/01-2010/12，结题，参加；
(7)校教改项目：基于模块化“教学工厂”的新工科实践体系的构建——以食品专业应用型工程人才培养为例，2022，结题，主持；
(8)近海流域环境测控治理福建省高校重点实验室开放基金：基于ZIF67的电传感器构建及其在近海流域水体中硝基苯酚的检测，2万，2021/11-2023/11，结题，主持；
(9)企业横向，HX2024030，基于机器视觉的食药特征颗粒物检测关键技术开发，202405-202504，5.5万，结题，主持。
(10)企业横向，HX2024019，电化学检测眼药水中有机醇的纳米非贵金属材料研制，202405-202504，3万，结题，主持。
(11)企业横向，HX202414，壳聚糖基生物可降解功能膜的制备关键技术研究及其在食药包装中的应用，30万，结题，参与（第二）。
(12)企业横向，HX2021134，基于仿生界面的生物电化学传感器构建及其在食品检测中应用，202112-202210，13万元，结题，主持。
（四）代表性论文
(1)Jiannan Cai, Qiyi Zhu, Yuande Shi*, et al. In-situ synthesis of Co-TiN hetero-structure composite for efficient oxygen reduction reaction, New Journal of Chemistry[J]. 2026, 50, 3886 - 3894.（通讯作者）
(2)Chengtao Ruan, Zhihui Zhao, Yuande Shi*, et al. Promotional effects of In(PO3)3 on the high catalytic activity of CuO–In(PO3)3/C for the CO2 reduction reaction[J]. Dalton Transactions, 2024, 53, 9540-9546.（通讯作者）
(3)Yuande Shi, Jiannan Cai, Shen Lin, et al.Promotional effects of trace Ni on its dual-functional electrocatalysis of Co/N-doped carbon nanotube catalysts for ORR and OER[J]. International Journal of Hydrogen Energy, 2022,47(12), 7761-7769.
(4)Junchen Peng, Yuande Shi , Zhisheng Xiao , et al.Promotional effects of MoP on its efficient electro-photo catalysis of Pt-MoP- MoO3/C catalyst for hydrogen evolution[J]. Materials Research Bulletin, 2023,166, 112341.
(5)Jiannan Cai, Xiaofeng Zhang, Yuande Shi*, et al. Synthesis of a carbon- wrapped microsphere MoO2/Mo2C heterojunction as an efficient electrocatalyst for the oxygen reduction reaction and the hydrogen evolution reaction[J]. Dalton Transactions. 2023, 52,13991.
(6)Yixiang Ye,Yuande Shi, Jiannan Cai, Zhisheng Xiao, Zhongshui Li *,d and Shen Lin. Mo2C promoted electrocatalysis of the Pt/Mo2C(C) heterostructure for a superior hydrogen evolution reaction[J]. DaltonTransactions, 2023,52(12), 3682-3689.
(7)Yuande Shi, Yi Zhang, Shen Lin, et al. A non-noble metal oxide Ti2O3/rGO composite as efficient and highly stable electrocatalyst for oxygen reduction[J]. International Journal of Hydrogen Energy, 2019,44(52), 28134-28142.
(8)Shengjie Ye, Ruihong Ye, Yuande Shi, et al. Highly sensitive aptamer based on electrochemiluminescence biosensor for label-free detection of bisphenol A[J]. Analytical and Bioanalytical Chemistry, 2017, 409: 7145–7151.
(9)施源德, 杨琴, 黄迪惠等. 酶促交联罗非鱼肉重组工艺研究[J]. 食品工业科技, 2018, 39(10):64-68.
(10)欧阳锐, 王志辉, 施源德*,等.生物保鲜液结合真空包装对鲭鱼保鲜的影响[J].食品与机械, 2019, 35(11): 141-144+170.
（五）主要授权专利
(1)施源德（第一）， 一种核壳结构的冻干草莓益生菌奶豆及其制备方法。发明专利。专利号：ZL202111171063.X；
(2)施源德（第一），保鲜剂盒。发明专利。专利号：ZL201911360135.8；
(3)施源德（第一），保鲜剂盒。实用新型。专利号：ZL201922371105.9；
(4)施源德（第一），RRDE电化学数据处理软件。软件著作权（2020SR0283999）；
（六）主要编著：
(1)主编：李巨秀（西北农林大学），副主编：施源德；中国轻工业出版社，《食品分析与检验》书号：978-7-5184-5519-5，20250801。
(2)省团标：《福清龙眼绿色生产技术规程》，林振梅、俞祖兴、郑为平、林玉玲、赖钟雄、陈辉、钟昌穗、应舒婷、施源德（学校技术负责人）、林瑞榕等，标准号：T/MNJX005-2024/T/FASST00005-2024，由福建省农村专业技术协会、福建省老科学技术工作者协会于2024年12月24日发布。
(3)校级规划建材立项，《食品加工综合实训》，施源德主持，202506。
