王良玉：女，籍贯福清，本科/食品工程硕士，副教授，食品审查员。2007年7月毕业于西北农林科技大学食品科学与工程专业，获食品工程硕士学位。主要从事魔芋葡甘聚糖综合开发与利用、水产品冷冻加工、食品加工等方面研究。在《西南大学学报》、《海南大学学报》、《中国酿造》、《长江大学学报》《农产品加工学刊》等刊物发表了14篇科学研究论文；主持福建省教育厅项目1项，福建省科技厅项目1项，企业横向课题1项，主持福州市科技局计划项目1项；参与福建省科技厅、福建省教育厅等科技项目多项；参与的项目获得福州市科技进步二等奖1项，获得福建省科技进步三等奖2项；多年作为福州市、福建省科技特派员服务企业。参与《食品添加剂》、《食品文化概论》、《食品微生物检验》、《食品质量管理学》等教材的编写。