为弘扬工匠精神，大力推进专业技能人才的培养，提高专业学生的市场竞争力，激发学生对专业学习的积极性。2024年12月16日下午，我院2023级烹饪与营养教育（师范）2班于石竹校区中式烹调室开展2024-2025学年第一学期《烹饪工艺学》以赛代考活动。

我校领导高度重视本次活动，本次活动由任课老师郑金贵和黄玉炎组织，福建技术师范学院教务处副主任陈文辉、食品与生物工程学院副院长施源德等领导及各专业主任作为竞赛评委出席，23级烹饪与营养教育（师范）2班全体学生参加。

比赛现场气氛火热非凡，参赛同学们忙碌而有序，纷纷拿出自己的看家本领，丝滑的翻锅、熟练的刀工、准确的火候、各显神通。经过紧张而激烈的角逐，一道道秀色可餐、别具匠心的作品呈现在大家面前，不仅是味蕾上的对决，更是一场视觉盛宴。

“学之之博，未若知之之要；知之之要，未若行之之实。”实践教学，于烹教专业而言，犹如灵魂之于躯体，而学生的动手能力则是衡量其职业素养的关键尺度。此次烹饪与营养教育专业的“以赛代考”之举，恰似一把烈火，既照亮了学生技能培育的成果，又点燃了校园内学习专业技能的热情火焰。它淋漓尽致地展现了我院烹饪与营养教育专业学生的高超技艺与昂扬风貌，达成以赛促学强本领、以赛促教提质量之效，更为我校实践教学模式革新注入了蓬勃的新生力量。