为持续深化校企协同育人，推动烹饪与营养教育专业实践教学提质创新，11月4日，我院联合福清睿辉食品有限公司，围绕“馅皮双创·校企共育”主题，开展《西餐工艺学》课程披萨创新设计“以赛代考”活动。院党委副书记（主持工作）王耕、副院长（主持工作）周建武、党委副书记、纪委书记曾建、副院长施源德、跟岗教师汪惠勤及烹饪与营养教育专业主任黄学敏出席活动并参与评审；福清睿辉食品有限公司厂长叶盛敏、研发主管陈贇、品管主管刘蔡林、生产总监陈暑、研发助理刘姜梅受邀担任评委，2024级烹饪与营养教育专业2班全体学生参加本次活动。活动由专任教师朱晓婷和任伟共同主持。

活动以披萨馅料与饼皮创新设计为载体，紧扣企业真实产品开发需求。参赛学生围绕风味创新、营养搭配、天然发酵和工艺可行性完成产品设计与制作。评委组从方案设计、原料搭配、工艺操作、成品质量、创新特色、企业应用价值和现场答辩等维度综合评定；企业评委结合工艺质量与产业化要求，针对成本控制、产业化前景等方面提出指导意见。

本次竞赛旨在以实践比拼夯实学生专业技能，激发勤学笃行的动力，提升学生综合素养与就业竞争力。活动坚持赛学相长、以考促练，深化校企协同育人，推动人才培养与行业需求精准对接。