习近平总书记曾指出：“全面推进乡村振兴，要立足特色资源。”长汀豆腐干距今已有千年历史，其独特的酸浆点浆技术赋予了长汀豆腐干弹韧细腻的口感。如今长汀豆腐干入选省级非遗，并被长汀县列为强县富民主导产业。2024年7月11日至12日，我院“客韵豆香”实践队先后走访调研了两家长汀代表性豆干生产企业：龙岩昌泰食品有限公司、福建省长汀县徐源食品有限公司。

在这两家企业，实践队成员参观了酸浆豆腐干的制作流程，深入学习豆腐干制作工艺，并就长汀豆腐干的发展、目前产品生产存在的点浆困难，机械化程度低等问题，与企业展开了探讨交流。此外，实践队也与企业签订了产学研协议，共建了社会实践基地。

企业调研结束后，“客韵豆香”实践队采用随机走访的方式，通过“长汀豆腐干产业发展”调查问卷，深入了解大众对酸浆豆腐干发展的意见和建议，并对收集到的信息进行归纳整合，体会到了青年命运与时代紧密相连。青年兴则国家兴，青年强则国家强。实践队将牢记习近平总书记嘱托，时刻对照习近平总书记对新时代好青年的标准，严格要求自己。

（记者/摄影：客韵豆香实践队）