陈惠敏，女，博士，副教授，硕士生导师。毕业于福州大学，获工学博士学位，福清市科技特派员，福建省高层次引进人才（C类）。

主要从事食品加工、食源性生物活性蛋白质/多肽综合开发与利用等课题研究。主持福建省自然科学基金面上项目1项、参与国家重点研发计划项目与中央引导地方科技发展专项。目前已参与发表学术论文15篇，其中以第一作者在Trends in Food Science & Technology、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Hydrocolloids、Food Chemistry、ACS Applied Materials & Interfaces等权威期刊发表论文8篇；参与申请国家发明专利10件和国际发明专利1件，获授权国家发明专利3件。