2021年5月13日上午，我院行政负责人项雷文参加由福建省餐饮烹饪行业协会、福建省非遗学会主办，井禮·山海宴、井榕大酒楼承办的“同护闽菜根脉，弘扬传统饮食文化”主题论坛。

本次论坛上，项院长以“传承闽菜之味，弘扬闽食文化”为主题发言。他就“什么是闽菜”、闽菜的特点、深厚文化做简要介绍，并针对闽菜的传承问题提出四点建议：一是要在开发创新中传承，二是要在学术交流中传承，三是要在数字中传承，四是要在标准化中传承。最后，对于如何实现闽菜的传承这一问题，他指出：应建立起本科以上的中高端烹饪科研人才、职教师资的培养体系；向省委省政府申请成立闽菜学院，努力将闽菜学院打造成专业、专门的现代化产业学业，并结合我院营养与烹饪专业教育培养目标，提出人才要有技术培训、学历晋升、职业教育师资等培养目标。

                                         （记者：朱其毅）