张文森, 教授级高级工程师，“食品生物化学工程”二级学位点发酵食品方向带头人，“国家甘薯加工技术研发专业中心”专家。现任海洋学院生物工程专业主任、福建酒业产业学院副院长，兼任福建省食品加工与包装机械协会秘书长。获得学校龙江学者拔尖人才、第一届“好教师”及第四届“师德之星”等荣誉称号。

教学方面，担任研究生《食品科学与工艺学进展》课程和本科生《酿酒工艺学》、《发酵食品工艺学》、《现代食品技术原理》、《生物工厂设计概论》等专业课程的教学工作。

2015年指导学生的课外科研项目获第12届“挑战杯”福建省大学生挑战杯课科技作品竞赛赛二等奖；2017年指导学生的课外科研项目获第15届“挑战杯”全国大学生挑战杯课科技作品竞赛赛二等奖；2019年指导学生的创新创业项目获第五届福建省“互联网+”大学生创新创业大赛铜奖。

  科研方面，长期从事发酵食品研究和新产品开发工作，近5年累计开展7项省级科研项目（星火计划重点项目1项、区域发展重点项目1项、农业引导性重点项目3项、福建省教育科学“十三五”规划常规课题1项），实施产业化应用项目3项，获授权发明专利4项、实用新型专利2项，获福建省科技进步三等奖1项、福州市科技进步二等奖1项。